Desafios Gastronômicos: DESAFIO: Fazer novamente Ossobuco, melhor ainda qu...

Desafios Gastronômicos: DESAFIO: Fazer novamente Ossobuco, melhor ainda qu...: Ossobuco com Talharini Caseiro ao  Molho de Manteiga e Sálvia Este desafio começou com um SMS de uma amiga querida perguntando como ela ...

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BOLINHO DE FEIJOADA

 BOLINHO DE FEIJOADA

INGREDIENTES

- 2 litros de água

- Meio kg de feijão preto

- 100 g de carne seca dessalgada e cortada em cubinhos

- 100 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos

- 100 g de costelinha dessalgada (ou defumada)

- 1 lingüiça calabresa cortada em cubos

- 1 paio cortado em cubos

- 3 folhas de louro

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 3 dentes de alho

- sal a gosto

- 300 g de farinha de mandioca amarela (fina que não seja

torrada)

- 1 colher (sopa) de polvilho azedo

- 250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos

- 2 dentes de alho

- 2 maços de couve cortada em tiras

- farinha própria para empanar

Modo de Preparo

1- Numa panela de pressão coloque 2 litros de água,o feijão

preto, a carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo

dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou

defumada), a lingüiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado

em cubos e as folhas de louro. Tampe a panela e coloque em fogo

médio por +/- 1 hora, contados após pegar pressão. Retire

totalmente a pressão e abra a panela.

2 - Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um

liquidificador (faça isso por partes) e bata bem.

3- Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho,

refogue o feijão batido e acerte o sal.

4- AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca amarela

(fina que não seja torrada) sem parar de mexer. Mexa

vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse

tutu pronto em um recipiente para esfriar.

5- Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem

a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve.

6- Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e

os dentes de alho. Acrescente acouve cortada em tiras e sal a

gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um "susto" na

couve.

7º - Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma

mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e

feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em

óleo bem quente.

Sirva com torresmo, gomos de laranja e uma batidinha de limão

para beber.

PODE SER COM SOBRA DE FEIJOADA TAMBÉM....

              

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Arte & Saladas: Salada Avatar: "(Clique na imagem para vê-la ampliada) Descrevendo - *Primeira camada.* . Alface americana picada; . Rúcula picada; . Cebola picada; ...."

Lasanha de banana

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Feng Shui - Arquiteto Sérgio Carillo * Radiestesia * Cursos de Feng Shui Profissionalizante e para Iniciantes * Cursos de Feng Shui

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